水培蔬菜云种植技术下的新兴互联网销售渠道“云认养”模式的发展

摘要：水培蔬菜云种植技术作为现代农业与数字化结合的创新模式，为解决传统农业面临的资源短缺、环境污染及食品安全等问题提供了新思路。本文旨在通过文献综述，基于PEST模型探讨“云认养”这一新兴互联网销售渠道的发展现状及其对水培蔬菜产业的推动作用。此外，本文总结了“云认养”模式在助力农业升级、促进产业经济、满足社会健康需求及丰富个人体验方面的多重意义，并强调其在推动乡村振兴和农业现代化中的潜力。最后，研究提出未来需进一步探究消费者行为差异与市场需求，以优化“云认养”平台功能，提升用户体验，为水培蔬菜产业的可持续发展提供理论参考和实践指导。

关键字：水培蔬菜；云认养；农业现代化

一、调查背景及选题意义

中国是饮食文化大国，古代稳定的粮食供应是国家长治久安的保障[1]，东汉时期班固提出 “民以食为天”，《汉书·食货志》强调粮食为“生民之本”。现代，经济和科技进步，粮食供给可靠性依旧关键。粮食供给对国家稳定和百姓生活的重要性从未改变。一方面，人口增长和生活水平提高，社会对粮食数量需求上升。另一方面，经济增长使消费者追求高品质食品。现代社会粮食供给的可靠性被赋予更多含义：数量满足社会客观需求；质量检测达到国家规定。

科学技术是第一生产力，农业也适用。耕地、环境、污染等因素推动蔬菜行业技术发展，水培蔬菜作为新技术之一，将农业环境智能化与无土栽培结合，借助智能自动化系统调控温湿度、光照、二氧化碳浓度等，让蔬菜在无基质、富含营养液的环境中生长，实现高效、经济的种植[2]。云认养模式为水培蔬菜产业注入新活力，该模式依托水培技术，消费者在云平台认养蔬菜，借助摄像头查看蔬菜生长环境，远程感受 “种植” 乐趣，实现与蔬菜种植的互动。

（一）研究背景

为深入分析本项目的调查背景，本文将利用PEST分析模型，对现阶段蔬菜市场及水培技术行业发展做简要分析。

1.政治环境（Political）

政府重视蔬菜产业发展与食品安全。农业农村部数据显示，2024 年农产品质量安全例行监测合格率稳定在97.5% ，但农残等问题仍存。2024 年政府开展多轮专项整治，检查蔬菜生产基地超120万家次，严控质量。制定并完善超300项蔬菜相关国家与行业标准，涵盖农残限量、生产技术等，规范生产全流程。

政府在耕地减少、水资源污染等问题处理中，执行耕地保护政策，划定永久基本农田面积15.46亿亩，加强企业监督，保护农业用水。已有18个省份出台政策，给予资金补贴、税收优惠等支持，助力水培蔬菜技术推广与产业发展。

2.经济环境（Economic）

在市场供需与价格方面，国家统计局数据显示，在建国初期，我国人均蔬菜年消耗量不足100公斤 ，到2024年增长至370公斤。2023年，全国蔬菜面积达到 3.4亿亩，产量8.3亿吨，为人均蔬菜年消耗量增长提供支撑。

近年来我国水培蔬菜市场规模扩大，2023 年全球水培蔬菜市场规模大约为 779 亿元人民币，预计到2030年将达1482亿元人民币。居民可支配收入由2010年人均19109元增长至2024年人均39218元。我国14亿人口持续增长，蔬菜需求同比增长，蔬菜产量稳步上升。

资源利用成本方面，传统蔬菜种植灌溉方式水资源浪费率达50% ，而水培蔬菜能将水资源利用率提高至90%以上，生产成本有望降低约30% ，在资源利用和成本控制方面更具优势，为蔬菜产业带来新的经济增长点。

3.社会环境（Social）

百姓日常饮食结构中蔬菜占30%，蔬菜有大量维生素与钙、铁、胡萝卜素、叶酸等人体需要元素。生活水平提升使人们对健康饮食愈发重视。中国营养学会调查显示超80%的消费者倾向购买绿色、健康的蔬菜。

食品安全问题屡次发生使消费者更关注蔬菜卫生和营养价值。水培蔬菜无土栽培、少农药化肥的特点，契合消费者对健康、安全蔬菜的追求，市场需求持续上升。同时，便捷、高效生活方式成为主流，水培蔬菜生长周期短、产量高，满足消费者对新鲜蔬菜的需求。

4.技术环境（Technological）

耕地、环境、污染等因素推动蔬菜行业技术提升，水培蔬菜技术迅速发展。据农业农村部统计，我国水培蔬菜种植面积从2015年10万亩增长到2024年35 万亩，年复合增长率达15%。该技术优势显著，在耕地利用率上，传统土壤种植亩产量2500公斤，水培蔬菜通过立体管道多层种植，亩产量可达5000公斤，耕地利用率提高100%；在水资源利用上，水培蔬菜每生产1公斤蔬菜，用水量仅为传统种植的20%；病虫害防治方面，传统种植病虫害发生率约30%，水培蔬菜因无土栽培、环境可控，病虫害发生率可降低至10%以下，减少了农药使用，从而提升蔬菜品质。

（二）研究意义：“线上+线下”双轮驱动水培蔬菜产业规模化发展

1.国家层面：助农业升级，提国际地位

宏观经济层面，云认养模式在促进水培蔬菜产业发展的同时稳定农产品市场供应，保障国家粮食安全，提高农业现代化水平，推动经济增长。

云认养模式与互联网、电子商务的结合，有利于提升我国农业在数字经济时代的竞争力，在国际市场上占据更加有利的地位。

2.经济层面：促进产业经济腾飞

在当前水培蔬菜市场规模逐年扩大的背景下，云认养模式有望进一步挖掘市场潜力，为水培蔬菜产业带来新的经济增长点。消费者通过云认养，提前支付认养费用，为水培蔬菜企业提供了稳定的资金流，助力企业扩大生产规模、引进先进技术和设备，降低生产成本，提高市场竞争力，从而促进水培蔬菜产业可持续发展。

3.社会层面：满足健康需求，丰富体验

在食品安全问题频发、消费者对蔬菜卫生质量和营养价值高度关注的情况下，云认养模式满足消费者对健康、安全蔬菜的需求。同时，在快节奏的生活中，它能丰富居民的生活体验，为人们提供一种亲近自然、感受农耕乐趣的种植途径，具有一定的社会文化价值。

4.个人层面：满足需求，提升生活品质

云认养满足了消费者对便捷、高效生活方式的追求；水培蔬菜绿色、有机、无污染，符合消费者对优质蔬菜的需求，有助于个人生活品质的提升；参与云认养种植获得的独特生活体验，满足消费者对自然和农耕的热爱，丰富个人生活。

（三）研究目的

1.剖析消费者行为与需求，分析不同群体对水培蔬菜云认养模式的接受差异

2.探究消费者愿意认养的原因，明确市场核心吸引力；挖掘对蔬菜质量和安全性的要求，助力提升产品品质。

3.调研消费者期望的云认养功能和服务需求，为开展相应服务提供参考意见，提升用户体验。

二、文献综述

日前，全球农业过度使用农药、化肥，导致土壤退化，害虫和杂草吸食作物营养，农业发展面临气候变化，如干旱、水涝等。据报道，美国普查局公布的估计数字显示，2024年世界人口增加7100多万，2025年元旦将达80.9亿。据世界卫生组织的数据，2050年，粮食产量应增加70%，才满足全球100亿人对热量和营养的需求。全球食物需求激增，土地、粮食安全备受挑战。[3]。

水培种植较于传统农耕创新，不受环境制约，将植物根系浸泡在营养液中，吸取水分、养分和氧气使植物生长发育。水培不需要基质固定植物根系，根能直接与营养液接触来吸收水分和营养。[4]因此被认为是21世纪解决粮食安全、人口、资源、环境问题的途径，也是未来航天工程、月球和其他星球探索过程中实现食物自给的重要手段。[5]水培是无土栽培的特殊栽种方式，中国在无土栽培领域专利数量从2007年开始急剧上升，中国总申请量远超其他国家。[6]近年，2016年达到3万hm2，2020年在5万hm2左右，有1．3万hm2的玻璃温室均采用无土栽培。[7]全球无土栽培市场规模在过去五年以每年约10%的速度增长，预计未来保持稳健增长。到2025年，全球无土栽培技术市场规模有望以一定的复合年增长率增长至更高水平。中国作为无土栽培主要市场之一，其市场规模已达600亿元，预计未来保持高速增长。较于国外，我国无土栽培市场规模有待扩大，因此新兴营销途径—“云认养”平台衍生而来。

“云认养”模式指用户通过“认养模式”平台，24小时在线观察蔬菜区域，进行“线上植苗”、“线上施肥”等，蔬菜成熟后，通过物流送达用户。用户进行“线上施肥”时，平台提供科普与建议，降低因农业知识匮乏而阻碍投身乡村振兴的门槛，推动和提高新农业发展和农产品销售率。

2.1互联网助力无土栽培，“云认养”平台扩张水培蔬菜市场规模

宋科、傅竞驰和杨雅鑫（2024）通过构建中国居民互联网消费升级指数认为要充分重视数字金融与电子商务在扩大内需、推动居民消费升级当中的重要作用。[8]电商平台销售在“云认养”平台有上升空间，为消费者提供安全、新鲜的蔬菜，为农业企业和农户带来发展机遇，推动农业转型升级和可持续发展。彭博、贺晨（2022）通过双重差分模型分析，发现“互联网＋销售”可以改善公司的信息环境，加强管理层及时获取公司盈余信息的能力，因此显著提高了业绩预测的时效性。[9]表明企业与消费者之间信息流通顺畅会增强市场对企业的信任，验证互联网助力下“云认养”模式在提升企业竞争力和市场表现方面的潜力。

2.2鼓动新鲜血液加入乡村振兴已势不可挡

党的第十九大报告中提出“乡村振兴”概念，乡村振兴必然离不开智慧农业和云种植技术，鼓动年轻人参与农业快速推动乡村振兴，认养模式充当载体作用，推动年轻人和乡村振兴的联系。

尹元元和彭密香（2017）通过二元Logit模型发现年轻消费者倾向线上购买水果，年老消费者倾向线下购买。[10]“云认养”线上销售可促进年轻人消费。付皓琳和杨文超（2025）从线上销售视角研究商业模式创新对零售企业绩效稳定性的影响，理论与实证分析表明：以线上销售为形式的商业模式创新有助于零售企业取得更高的绩效稳定性。[11]

总之，水培技术避免传统农业弊端，让农业生产者不再“足蒸暑土气，背灼炎天光”，仍拥有可观收入。“云认养”模式作为新兴销售方式，依托水培种植技术，是乡村振兴战略背景的新兴产物，大力推行乡村振兴，在时代特征下以科技赋能推动农业现代化发展。

三、结语

从分析结果看，水培蔬菜云种植技术与“云认养”模式的融合，是现代农业与数字经济的融合发展，从解决资源短缺、环境污染、食品安全等问题为突破口，为解决我国传统农业面临的问题提供创新路径。研究表明，“云认养”模式在政策支持、市场需求、技术进步和社会需求的共同驱动下，不仅有利于实现农业现代化和乡村振兴，同时也能满足消费者对健康、安全蔬菜的需求，为农业企业带来新的经济增长点。

然而，作为一种新兴模式，“云认养”仍存在消费者接受度不一、平台功能待优化及市场推广需加力等难题。后续研究应以消费者行为研究为落脚点，剖析不同群体行为特征，完善平台服务功能，提升用户体验，并加强政策引导和技术研发，推动“云认养”模式在更大范围的领域内发展，为农业可持续发展注入新动力。

总之，“云认养”模式是农业数字化转型的重要实践，其发展潜力巨大。通过多方协作与创新，这一模式有望成为推动农业现代化、保障粮食安全、促进乡村振兴的重要力量，为全球农业可持续发展贡献中国智慧。

参考文献

[1]刘欣庆. 寿光蔬菜产业集团竞争战略研究[D]. 青岛大学， 2023：页码7. DOI：10.27262/d.cnki.gqdau.2023.000155.

[2]刘欣庆. 寿光蔬菜产业集团竞争战略研究[D]. 青岛大学， 2023. DOI：10.27262/d.cnki.gqdau.2023.000155.

[3]刘贝，包建红，李晓亮，等. 我国设施农业发展转型升级中的机遇与挑战——水培农业 [J]. 农业与技术， 2024， 44 （13）： 121-124. DOI：10.19754/j.nyyjs.20240715026.

[4]晏琼，刘晓宇，虞昊安，等. 植物无土栽培技术研究进展 [J]. 中国农业大学学报， 2022， 27 （05）： 1-11.

[5]陈奕颖，罗予均，史子玄，等. 无土栽培领域发展态势研究 [J]. 中国瓜菜， 2023， 36 （04）： 139-148. DOI：10.16861/j.cnki.zggc.2023.0082.

[6]陈奕颖，罗予均，史子玄，等. 无土栽培领域发展态势研究 [J]. 中国瓜菜， 2023， 36 （04）： 139-148. DOI：10.16861/j.cnki.zggc.2023.0082.

[7]孙锦，李谦盛，岳冬，等. 国内外无土栽培技术研究现状与应用前景 [J]. 南京农业大学学报， 2022， 45 （05）： 898-915.

[8]宋科，傅竞驰，杨雅鑫. 消费升级还是降级——基于电商大数据的互联网消费测度 [J]. 中国农村经济， 2024， （03）： 42-60. DOI：10.20077/j.cnki.11-1262/f.2024.03.003.

[9]彭博，贺晨. “互联网+销售”有助于改善管理层预测的质量吗——基于上市公司开设电商店铺的数据分析 [J]. 会计研究， 2022， （06）： 75-89.

[10]尹元元，彭密香. 城市消费者生鲜水果线上线下购买方式选择研究——基于二元Logit模型的实证分析 [J]. 消费经济， 2017， 33 （04）： 76-82+11.

[11]付皓琳，杨文超. 商业模式创新对零售企业绩效稳定性的影响——基于线上销售视角 [J]. 商业经济研究， 2025， （01）： 148-151.

作者简介：

梁丹（2004.07），女，汉族，四川自贡，西南财经大学天府学院，大学本科

郝雅翔（2005.01），女，汉，山西吕梁，西南财经大学天府学院，大学本科

辜思博（2002.9），男，汉，眉山仁寿，西南财经大学天府学院，大学本科

胡琳（2003.12），女，汉，四川南充，西南财经大学天府学院，大学本科

杨峻林（2004.11），男，汉，四川巴中，西南财经大学天府学院，大学本科