大白菜栽培技术

1. 播种育苗

1.1 品种选择与种子处理

选用耐抽薹、抗逆性强的品种（如春珍白 6 号、通海青梗），生育期 60～70 天，种子纯度 ⩾95% 、发芽率 ⩾85% 、含水量 ⩽8% 。播种前用 55^∘C 温水浸种 15 分钟，自然冷却后继续浸 4 小时，沥干后按每1kg种子用 50% 福美双可湿性粉剂 8～10g 拌种，防治苗期病害[1]。

1.2 苗床准备

选背风向阳、排灌便利且前茬非十字花科的地块，翻耕20～25cm ，晒垡 3～5 天，整平后作畦（宽 1.2～ 1.5m 、沟深20cm 、长 ⩽15m ）。每平方米施腐熟有机肥 5kg+Ω 氮磷钾复合肥（15-15-15)50g ，与表土混匀；再用 50% 多菌灵可湿性粉剂 8g 兑水2L喷洒，覆膜闷闭3 天。

1.3 播种技术

9 月 25 日—10 月 10 日播种（避高温暴雨），采用“分畦定量撒播法”，每平方米播 1.5～2g 种子。播后覆盖 0.5cm 细潮土（过筛壤土∶腐熟有机肥 Θ=3:1 ），轻压，盖 60% 遮阳率的黑色遮阳网，滴灌或喷雾浇透水至土壤湿度 80% 。

1.4 苗期管理

出苗前保持昼温 25～28^∘C ，夜温不低于 15°C ，出苗后调节至昼温 20～25^∘C ，夜温 12～18°C ，幼苗期土壤湿度保持 60%～70% ，晴天上午 9 点前浇水，避免高温时段灌水。第一次间苗选择战子叶平展时，剔除弱、病苗，间距 3cm×3cm ，第二次定苗 2 叶 1 心期，保留株距 8～10cm ，亩保苗 4 万～ 4.5 万株。在吹肥和病虫害防治过程中选择在白菜 2 叶期喷施 0.3% 尿素 +0.2% 磷酸二氢钾溶液，每平方米 500mL ，猝倒病用 30% 恶霉灵水剂 1000 倍液灌根，霜霉病选用72% 霜脲·锰锌可湿性粉剂 600 倍液，蚜虫用 10% 吡虫啉可湿性粉剂 2000 倍液喷雾，黄条跳甲采用 4.5% 高效氯氰菊酯乳油 1500 倍液，每平方苗床使用 300～500mL ，一次用量。移栽前 5 ～ 7 天逐步撤除覆盖物，控水至土壤湿度 50% ，日间通风时间延长至全天，夜间仅覆盖防霜膜，苗龄 25～28 天，株高 12～15cm ，茎粗 0.4～0.6cm ，真叶 4～5 片，根系白嫩密集，无病虫害[2]。

2. 移栽定植前大田准备

2.1 田块选择与连作控制

选地势平坦、土层深厚、有机质 ⩾2% 的壤土或砂壤土，避开前茬十字花科作物，要求 3 年内无土传病害（根肿病、软腐病等），排水系统完整（主沟深 40cm 、支沟深 25cm ）。若连作，前茬收获后每亩撒生石灰 80～100kg 调pH，轮作1 季豆科绿肥并翻压还田。

2.2 整地施肥技术规程

前茬收获后清残株杂草，两耕一耙：第一耕灭茬后深耕25～30cm ，晒垡 5～7 天；第二耕移栽前 10 天旋耕 15～18cm ，土块直径 ⩽3cm 。结合整地施肥：每亩施腐熟农家肥 1500～2000kg （无臭味、松散，水分 ⩽40% ），配施氮 10～12kg 、磷 8～10kg 、钾12～15kg （折合尿素 15kg、过磷酸钙 30～40kg 、硫酸钾 15kg ），缺硼田加硼砂 1～1.5kg 。整地后每亩用 20% 噻菌铜悬浮剂 500mL 兑水200L 喷淋，覆膜闷 3～5 天；再用 10% 氰霜唑悬浮剂 200～300mL 拌细土20kg 撒施并旋耕[3]。

2.3 起垄做畦标准

采 用 单 垄 双 行 模 式， 垄 底 宽 80cm 、 垄 面 宽 60cm 、 垄 高15～20cm 、垄沟宽 30cm ，南北走向。覆 0.008mm 厚、 90cm 宽黑色地膜，压实两侧。每 20m 开挖 25cm 深腰沟，连通主排水沟，确保雨后30 分钟田面无积水。

2.4 灌水闷棚促肥效

移栽前 5 ～ 7 天灌透水（土壤含水量达田间持水量 80% ， 10cm 耕层抓土成团落地散开），闭棚3 天加速肥料矿化，之后揭膜通风1 天，待土壤湿度 60%～65% 时移栽。

3. 移栽定植

3.1 移栽定植时间的确定

白菜移栽定植过程中要求日平均气温稳定在 18～22% ， 10cm 耕作层地温 ⩾15^∘C ，通海县平坝区最佳移栽期为10 月15 日—11 月5 日、海拔 1800m 以上区域的 11 月 5 日—11 月 20 日，避免早霜影响，播种后 25 ～ 28 天，幼苗达到 4 ～ 5 片真叶，茎粗 0.4～0.6cm ，根系活力≥ 80%。选择连续 3 天以上晴天或多云天气，避开极端天气。晴天 15:00-18:00 移栽，减少强光蒸腾损伤，多云、阴天全天均可移栽，优先选择上午 9:00-11:00。

3.2 移栽定植作业

移栽前提前 24 小时将苗床浇透，喷洒 0.1% 磷酸二氢钾 +50% 福美双 800 倍液防病，使用起苗铲切取直径 ⩾6cm ，高 ⩾8cm 的土坨，剔除株高 <10cm 、茎粗 <0.3cm 的病弱苗，带土苗直立放置，层间用湿稻草分隔，单箱≤ 200 株，运输时间 ⩽2 小时，温度20 ～ 25℃，避免暴晒或挤压，若延迟移栽，可假植≤ 48 小时，根部覆湿河沙，湿度 40% 。定植作业过程中平坝区行距 50cm 、株距40cm，亩栽 3000 ～ 3200 株，高海拔区行距 55cm、株距 45cm、亩栽 2500～2800 株，推荐使用 2ZS-2 型移栽机，开沟深度 12cm ，覆土 3～5cm ，垂直偏差 ⩽5^∘ ，人工移栽需轻放苗坨，子叶与垄向平行，回土至2/3 时轻提苗，再覆土至根茎处，按压茎基确保根土密接。定植后 30 分钟内每亩浇施腐殖酸水溶肥 5kg+0.01% 萘乙酸 100mL，每穴浇 300～400mL ，建议采用流量 2L/h 的滴灌，遇高温架设 40% 遮阳网，覆盖时间 ⩽3 天。

4. 田间管理

4.1 缓苗期管理

昼温 20～25^∘C ，夜温 ⩾12^∘C ，高于 28℃需通风，低温时临时覆盖无纺布，第 3 天浇缓苗水，每株 200～300mL ，保持土壤湿度60% ～ 65%，第 2 天查苗，缺苗补栽后单浇 0.1% 芸苔素内酯；第 5天存活率应 ⩾95% ，第 1 天喷施 30% 噁霉灵水剂 1000 倍液 +3% 中生菌素可湿性粉剂600 倍液，每株药液量 50mL ，重点喷洒根茎部。

4.2 莲座期管理

移栽后 10～12 天首次中耕，深度 8～10cm ； 18～20 天第二次中耕，深度 5～6cm ，培土 3～5cm, 。人工除草后喷施 33% 二甲戊灵乳油 150mL 亩封闭除草， 8～10 叶莲座初期亩施尿素 8kg+ 硫酸钾5kg，滴灌施入， 12～14 叶莲座盛期亩施高钾水溶肥 10kg ，分两次，间隔7，土壤湿度保持 70%～75% ，不足时滴灌，每次 20～25m³/ 亩。霜霉病喷施 68.75% 氟吡菌胺·霜霉威 1000 倍液，亩用 40L，10 天一次，软腐病初期用 20% 噻菌铜 500 倍液灌根，每株 100mL ，菜青虫喷施 2.5% 高效氯氟氰菊酯 2500 倍液，亩用 30L，蚜虫亩挂黄色粘虫板20 块，配合喷施 10% 吡虫啉 2000 倍液。

4.3 结球期管理

移栽后 26～50 天每亩追施硝酸钙 5kg+Ω 硫酸镁 2kg ，溶解后滴灌施入，补充钙镁元素预防干烧心，每亩冲施氨基酸水溶肥 10L，兑水稀释 200 倍，促进叶片扩展。土壤湿度维持 75%～ 80% ，采用“少量多次”灌溉模式，单次滴灌量 15～20m³/ 亩，避免田间积水，收获前10 天停止灌溉，土壤湿度逐步降至 60% 以下。第一次在结球初期，清除贴近地面的 3～4 片外叶，第二次在结球中期保留 15～18 片功能叶，结球后期用无纺布条将外层叶片轻轻拢起捆扎，松紧度以插入两指为宜。

4.4 采收前管理

移栽后 51～60 天收获前 15 天叶面喷施 0.3% 磷酸二氢钾 +0.2% 硼砂溶液，每亩喷液量 40L，间隔 5 天喷 1 次，连续 2 次，采收前 5天田间全覆盖反光膜，增强叶球基部光照，提升结球紧实度。叶球纵径 ⩾18cm ，横径 ⩾15cm ，单球重 1.2～1.5kg ，紧实度 ⩾80% ，采收前3 天喷施 50% 异菌脲悬浮剂800 倍液，预防贮运期病害。

参考文献：

[1] 马达 . 威宁县大白菜栽培技术 [J]. 种子科技 ,2025,43(13):86-88.

[2] 孙情芬 . 大白菜栽培技术与病虫害防治措施 [J]. 种子科技 ,2024,42(22):80-82+128.

[3] 任芳 , 徐其领 , 单连伟 . 豫东地区大白菜栽培技术 [J]. 河南农业 ,2024,(19):33-34.