社交媒体时代食品安全谣言传播规律及治理策略

一、引言

食品安全关乎公众健康与社会稳定，一直是社会关注焦点。在社交媒体蓬勃发展的当下，信息传播突破时空限制，极大提高传播效率。但这也为食品安全谣言滋生与扩散提供温床。从 “塑料紫菜” 到 “致癌草莓” 等谣言，在社交媒体迅速传播，引发公众恐慌，给食品行业带来巨大冲击。深入研究其传播规律并探寻有效治理策略，对保障公众权益、维护社会稳定意义重大。

二、社交媒体时代食品安全谣言传播规律分析

2.1 基于社会网络理论的传播机制

社会网络理论认为，个体在社会网络中的关系与位置影响信息传播。在社交媒体平台，用户通过关注、好友等关系构建复杂网络。食品安全谣言传播初期，多从少数节点（如个别用户、自媒体账号）开始，若这些节点处于网络中心位置或与众多用户有强连接关系，谣言便易快速扩散。例如，某知名美食博主拥有数百万粉丝，若其发布食品安全谣言，因粉丝对其信任与关注，谣言会迅速在粉丝群体传播，并通过粉丝转发扩散至更大范围网络。此外，不同群体（如地域群体、兴趣群体）内部连接紧密，谣言在群体内传播速度快，且群体间信息流动也会促使谣言跨群体传播，形成复杂传播网络。

2.2 传播过程的阶段性特征

食品安全谣言传播通常分潜伏期、爆发期、持续期和衰退期。潜伏期，谣言在小范围传播，未引起广泛关注。此阶段若有权威信息及时介入，可有效遏制谣言扩散。爆发期，谣言因某些因素（如知名人士转发、话题热度上升）引发大量关注，传播速度呈指数级增长，迅速成为网络热点话题。持续期，尽管权威部门辟谣，但部分民众因固有观念、信息不对称等仍相信谣言，谣言在一定范围内持续传播。衰退期，随着时间推移、权威信息深入传播及公众理性回归，谣言热度逐渐降低，传播范围缩小直至消失。如 “某品牌饮料含致命细菌” 谣言，最初在小部分消费者群聊中出现，后经大 V 转发进入爆发期，引发公众恐慌，企业与监管部门辟谣后进入持续期，仍有部分消费者心存疑虑，一段时间后才进入衰退期，公众对该品牌信任逐渐恢复。

2.3 影响传播的因素分析

信息内容本身特点对谣言传播影响重大。与公众日常生活密切相关、涉及健康安全且表述夸张、惊悚的谣言，更易引发关注与传播。如宣称 “某种常用调料长期食用会致白血病” 的谣言，因关联大众日常饮食与严重健康问题，易吸引眼球。传播者影响力也起关键作用。知名度高、粉丝众多的传播者，其发布的谣言更易被广泛传播。社交媒体平台特性同样不可忽视。平台算法推荐机制可能将热门谣言推送给更多用户，扩大传播范围；平台监管力度不足，对谣言审核、处理不及时，也会纵容谣言传播。此外，公众科学素养与心理因素也影响谣言传播。科学素养低、缺乏辨别能力的公众易轻信谣言；部分公众存在从众心理、恐慌心理，在群体传播中易跟风转发谣言。

三、社交媒体时代食品安全谣言的危害

3.1 对公众的影响

食品安全谣言引发公众恐慌与焦虑情绪，影响正常生活与消费行为。公众面对大量未经证实的食品安全信息，难以判断真伪，对食品消费产生担忧与恐惧，甚至改变饮食习惯。长期受谣言影响，会降低公众对食品安全整体信任度，损害消费者权益。如 “某品牌奶粉质量问题” 谣言，使许多家长对该品牌奶粉望而却步，转而选择其他品牌，增加育儿成本与选择困扰。

3.2 对食品行业的影响

谣言对食品企业品牌形象与经济效益造成严重损害。一旦谣言涉及某个企业或品牌，消费者信任度下降，产品销量骤减，企业可能面临巨大经济损失，甚至破产倒闭。同时，谣言还会冲击整个食品行业，降低消费者对行业信心，影响行业健康发展。如 “塑料紫菜” 谣言导致整个紫菜行业遭受重创，众多紫菜生产企业订单减少、库存积压，一些小型企业濒临破

产，行业声誉严重受损。

3.3 对社会稳定的影响

大规模食品安全谣言传播可能引发社会不稳定因素。公众恐慌情绪蔓延，易导致抢购、囤积食品等行为，扰乱市场秩序。谣言还可能引发公众对政府监管能力质疑，降低政府公信力，影响社会和谐稳定。如在突发食品安全谣言事件中，部分地区出现超市食品被抢购一空现象，造成市场混乱，给社会管理带来挑战。

四、社交媒体时代食品安全谣言治理策略

4.1 加强多主体协同治理

政府应发挥主导作用，建立健全食品安全谣言治理协调机制，加强食品安全监管部门、网信部门、公安部门等协作配合。监管部门及时发布权威食品安全信息，加强市场监管；网信部门加强对社交媒体平台监管，督促平台履行主体责任；公安部门加大对谣言制造者与传播者打击力度，依法追究法律责任。食品企业作为谣言直接受害者，要积极主动发声辟谣，加强与消费者沟通，提升产品质量与品牌形象。同时，鼓励行业协会、社会组织、专家学者等参与谣言治理，通过科普宣传、专业解读等方式，增强公众辨别能力，形成全社会共同参与的协同治理格局。

4.2 完善信息公开与辟谣机制

政府与相关部门要建立及时、准确、权威的食品安全信息公开平台，主动公开食品安全监管政策、标准、抽检结果等信息，减少信息不对称。一旦出现食品安全谣言，迅速启动辟谣机制，组织专家进行科学论证，通过官方网站、社交媒体账号、新闻发布会等多渠道发布辟谣信息。采用通俗易懂语言与形式，提高辟谣信息传播效果与公众接受度。如制作辟谣短视频、漫画等在社交媒体广泛传播。同时，加强对辟谣信息传播监测与评估，根据传播效果及时调整辟谣策略，确保辟谣信息有效覆盖目标受众。

4.3 提升公众科学素养与媒介素养

加强食品安全科普教育，通过学校教育、社区宣传、媒体科普节目等多种途径，普及食品安全科学知识，提高公众对食品谣言辨别能力。开展媒介素养教育，培养公众正确获取、分析、评价和传播信息能力，使其在面对社交媒体海量信息时，保持理性与批判性思维，不轻易相信与传播未经证实信息。例如，学校开设食品安全与媒介素养相关课程，社区组织科普讲座与培训活动，媒体制作专题节目引导公众提升素养，从源头上减少食品安全谣言传播。

4.4 强化社交媒体平台责任

社交媒体平台要加强内容审核与管理，建立完善谣言监测、识别与处理机制。利用人工智能、大数据等技术手段，对平台信息实时监测，及时发现食品安全谣言。对疑似谣言信息，迅速进行核实与处理，对已证实谣言，立即采取删除、屏蔽、断开链接等措施，并对发布者、传播者账号进行封禁、限制等处罚。同时，优化平台算法推荐机制，避免将谣言推送给更多用户。加强平台自律，积极传播正能量与权威食品安全信息，营造健康网络传播环境。

五、结论

社交媒体时代，食品安全谣言传播呈现新特点与规律，危害严重。通过加强多主体协同治理、完善信息公开与辟谣机制、提升公众素养及强化平台责任等综合策略，可有效遏制谣言传播，保障公众权益、维护食品行业健康发展与社会稳定。但食品安全谣言治理是长期复杂工程，需政府、企业、社会组织、公众及媒体等各方持续努力、共同协作，形成长效治理机制，营造安全、放心的食品安全环境与网络空间。

参考文献

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