试论农产品检测中快速检测技术的应用

1 农产品检测的意义

在农业实践中，农民必须使用化肥、除草剂、杀虫剂等来达到产量和质量目标。如果农民采用非科学的使用方法或不严格控制使用量，农产品中的药物残留很容易产生。同时，当有人长途运输农产品、保护剂、颜料等时也是为了保持农产品的色彩和凉爽而添加的。这样，在消费者消费之后，科索沃保护团将继续在农产品、重金属等中积累残留农药成分。这将破坏人类指标的平衡，对人类健康构成重大威胁，并阻碍贝宁农业市场的稳定发展。面对这种情况，必须严格检验农产品的质量，以防止有安全风险的农产品进入市场，并促进对合法权利和消费者健康的保护。由于作物管理中使用的农药和除草剂种类多种多样，传统的检测技术难以迅速有效地检测到。快速侦查技术通常不易实施，不需要较长的侦查时间，而且具有准确的侦查结果，目前已得到足够的重视，并广泛用于农产品侦查。

2 快速检测技术原理

当前所应用的快速检测技术具有两种类型，分别为生物和化学检测法。不同的类型具有不一样的技术原理，在实际的操作过程中，也有着不同的条件要求。首先，化学检测主要的检测对象就是农产品中的化学物质的成分，具体的检测原理就是让农产品，在与化学制剂接触以后，通过氧化、水解等反应，能够进一步将农产品中所具有的亚硝酸盐、农药残留等化学物质的含量进行检测，具有较高的精准性。其次，生物检测技术就是通过免疫学方法、生物传感法等，进一步检测农产品中所具有的真菌以及细菌含量，并做出相应的评估。

3 快速检测技术在果蔬农产品检测中的具体应用

3.1 酶抑制检测技术

在检测果蔬农产品时，酶抑制检测技术是较为常用的快速检测技术，其检测原理是酶可以催化昆虫体内传导介质水解，让产生的物质和显色剂发生反应，进而生成黄色的产物。但如果有残留农药，便会抑制酶的活性，降低酶催化效果，从而阻止昆虫水解体内传导介质，减少生成的黄色产物，使检测过程中呈现出其他的颜色，这样便能判断农产品中实际的药物残留情况。虽然不一样的酶在应用实践中获得的效果也会有所区别，但最终均可以达到相应的检测效果。在具体选取酶的种类方面，植物酶的成本相对较少，在实践中的应用范围非常广泛。不过，具体使用该技术时还需要特别注意果蔬农产品对应的 pH 值，它们会对检测结果造成一定的影响进而降低检测准确度，所以在检测过程中应当先检测 pH 值，从而提升检测结果的合理性。

3.2 ATP 检测技术

ATP 检测技术使用起来相对简单，大型设备较少，准备工作也较少。应用原理是，在空气环境中，酶与荧光颜色的化学反应会产生光。根据相应的标准，酶和荧光含量是一致的，ATP 是荧光强度。由于细菌数量与可销售数量 (ATP)之间的正关系，检验产品中的细菌真菌数量是众所周知的。该技术的应用非常有效，可以快速完成检测任务并确定检测结果。

3.3 免疫分析检测技术

免疫分析检测技术的主要原理是有效结合抗体和抗原，进而发生生化反应，并基于此确定果蔬农产品中残留下来的农药。纵观当前的免疫分析技术实践应用不难发现，酶免疫、荧光免疫、放射等系列的免疫检测技术获得较广泛的应用。其中，酶免疫检测技术的应用最广泛，主要原因是该项技术操作便捷、要求相对较低，而且兼具较高的准确度、灵敏度。不过，免疫分析检测技术对于检测设备却有很严格的应用要求，需要投入相对较大的成本，抗原也相对单一，致使检测范围相对较小，相应的检测效率也不甚理想。

3.4pcr 检测技术

在应用 PCR 检测技术时，必须首先对细菌遗传信息进行标记，然后在确定细菌总数时，可以通过增加检测标记系列来更准确地了解农产品中的细菌真菌数量。随着科学技术的发展，还可以通过基于PCR 常规检测技术叠加检测内容，有效地利用多种 PCR 技术。此外，为了充分利用 PCR 检测技术的应用，有必要在实际检测中科学地选择检测目标和物体，以确保快速检测的准确性和可靠性。

3.5 拉曼光谱法

拉曼光谱法一般基于分子振动谱的不一样规律，来识别检测各类待检物质，其检测的本质就是收集分子对应的“指纹信息”。由于不一样的分子往往具有不一样的组成结构，就像指纹一样，人人都有却不全部一样。农药和果蔬在分子结构上的区别很显著，浓度、品种不一样的农药在拉曼光谱检测标准条件下，所呈现的振动谱也存在显著差别。因此，只要掌握该类信号的特点，就能够准确判断出果蔬中残留农药的具体状况。

4 农产品快速检测技术优化策略

4.1 完善检测技术体系

为了让农产品的检测工作可以高效、有序地完成，将快速检测技术的优越性，充分体现出来，有关的检测人员就要能够立足于具体的检测要求，把握快速检测技术的特点和应用原理，进行一个较为健全的检测技术体系的构建。在这一过程中，相关的工作人员要能够严格落实好国家各项标准和要求，制定一个科学的快速检测技术的应用方案和规划，这样能够更加高效、科学地进行检测技术的应用。另外，还要进行一个快速检测制度体系的确立，并且对于有关制度进行健全和完善，实现整个检测体系、检测人员、检测技术的统一和整合，这样也能够让快速检测技术具有更好的使用效果。

4.2 提高检验人员的综合能力

尽管一些基层地区建立了快速检测技术队伍，但是部分人员的专业技术水平却不够高，极易出现很明显的检测误差，降低果蔬农产品体系的监管成效。为此，有关部门应大力建设人才团队，吸收极具专业技能的优秀人才，充实检测团队力量。还应建立长效培训制度，着重对检测从业者进行系统性培训，着重培训快检技术的适用范围、优缺点、操作要点等，不断提升检验人员的综合能力。

4.3 严格制定测试标准

在水果和蔬菜检验方面，为了确保检验过程的顺利进行，需要制定严格的检验标准，明确工作人员的责任和安全意识。使用发现标准，明确界定提高实地效率和遵守情况的实施过程、使用条件和预防措施。与此同时，问责、奖励和制裁机制的实施促进了工作人员的主动性，并确保了测试的顺利进行。

4.4 完善食品安全监管机制

为了保证农产品食品安全，要不断完善整个农产品生产基地和流通市场的监管机制。当前，全国各地在快检技术方面还并未形成一整套的完备法律系统，我国在快检技术方面也并未提出统一的标准，导致快检技术的有效性、准确性缺乏保障。

结束语

综上所述，为了保障农产品的质量安全，减少食品安全问题的发生，必须要加强农产品检测工作。科学应用快速检测技术，能够保证检测结果的准确性，提高检测效率，有效控制检测成本。因此，要加强研发和推广农产品的快速检测技术，让其能够更好地应用于监测工作中。

参考文献

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