宁夏枸杞产品质量安全问题与监管建议

枸杞（Lycium barbarum L.）是我国传统药食同源资源，宁夏是枸杞的道地产区，枸杞是宁夏“红色名片”和“金字招牌”。《中华人民共和国药典》将宁夏枸杞列为唯一入药的枸杞，明确了宁夏枸杞的药用价值和地位。随着“健康中国”战略推进，枸杞及其制品市场需求持续增长，但农残超标、重金属污染、非法添加等质量安全问题频发，严重制约产业可持续发展。本文基于实地调研与文献分析，系统探讨宁夏枸杞质量安全关键控制点，提出针对性监管对策，为产业高质量发展提供参考。

1 宁夏枸杞质量安全问题分析

1.1 种植环节化学投入品滥用

枸杞种植普遍存在化学农药依赖现象。2020 年某单位披露的质量安全监测数据显示，部分枸杞样本中啶虫脒检出率 32.1% ，超标率 8.7% 。传统病虫害防治多采用氯氰菊酯等高毒农药，导致苯醚甲环唑等农药多残留现象突出。部分产区违规使用膨大剂、着色剂等生长调节剂，影响产品固有品质。

1.2 重金属迁移隐患

宁夏引黄灌区土壤镉背景值较高（ 0.18-0.35mg/kg ），枸杞对镉富集系数达 0.85。工业区周边枸杞铅含量超标 2.1 倍，迁移规律符合生物地球化学循环模型。

1.3 产地溯源体系缺失

现有溯源系统多依赖传统标识，防伪技术易被仿冒。市场调查显示，外地枸杞冒充宁夏产地现象普遍，基因指纹图谱技术应用不足，消费者权益难以保障。

2 监管体系现状与不足

2.1 现行标准存在“三缺一滞后”

当前枸杞产业执行 GB/T 18672-2014《枸杞》等 5 项国家标准，配合DB64/T 1640-2019《富硒枸杞》等地方标准。但在实际应用中暴露明显短板：

种植标准不落地：农药使用仅规定“不得检出”，未明确具体药物和用量。比如氯氰菊酯虽已禁用，但替代药物的安全用量缺乏标准依据。

加工指标不完善：现有标准仅规定二氧化硫残留量 ≤50mg/kg ，但未涵盖现代加工中可能产生的丙烯酰胺等新污染物。

重金属一刀切：沿用 GB2762-2017 食品污染物限量标准，未考虑宁夏土壤镉本底值较高的地域特性。研究发现本地枸杞镉含量超国标比例达5.8% 。

溯源技术更新慢：现行DB64/T 696-2011《枸杞质量追溯规程》仍采用传统编码技术，与新型区块链、DNA 追溯技术脱节。

2.2 监管机制存在“三不管地带”

调研显示，枸杞质量监管存在真空：

部门衔接断档：农业部门管种植，工信部门管加工，市场监管管流通，导致全链条监管形同“铁路警察各管一段”。例如2021 年某地发生硫磺熏蒸事件，农业部门认定加工环节问题，市场监管部门则以“原料合格”为由推责。

检测能力不足：全区 83% 乡镇快检站只能测农残，无法检测重金属。实验室检测平均周期7 个工作日，导致枸杞鲜果检测结果出来时已腐坏。

新型风险失控：电商直播带货兴起后，出现“美容枸杞”（染色增亮）等新问题。2023 年某地查获的直播售假案中， 39% 产品检测出非法添加的胭脂红。

2.3 技术支撑面临"三重困境"

通过对比浙江、福建等省特色农产品监管经验，发现宁夏存在明显技术短板：

设备精度不够：市面常用农药速测卡对啶虫脒的检出限为 0.5mg/kg ，而欧盟标准要求 ≤0.01mg/kg ，导致出口产品频繁因“未检出但超标”被退运。

专业人才短缺：全区持有检验检测资质证书人员仅 217 人，平均每个加工企业仅0.3 人。某枸杞加工厂自检报告显示，微生物指标误判率达 22% 。

数据共享不畅：林业、海关、市场监管三部门的检测数据尚未打通。2022 年某企业同一批次产品在三个部门检测中，农残结果相差最高达 30

倍。

2.4 追溯体系遭遇“三重门”

现行追溯系统存在明显漏洞：

信息孤岛： 32% 合作社自建销售或追溯系统，但各系统互不兼容。消费者扫描不同产品溯源码需下载5-6 个APP。

数据造假：2023 年市场监管总局抽检发现， 12% 枸杞产品的溯源码信息与实物不符，存在“张冠李戴”现象。

技术失效：传统二维码易被复制，某造假窝点查获的10 万张假标签中，83% 能通过普通扫码验证。

3 监管建议与对策

3.1 构建全过程标准化体系

建议制定《枸杞种植操作指南》，明确农药使用剂量和间隔期。例如，将啶虫脒使用量控制在30 克/亩以内，采收前15 天禁止用药。在加工环节，可参考GB 8950-2016《罐头食品生产卫生规范》，增加生产车间空气洁净度指标，要求菌落总数 ≤200CFU/m³ 。针对宁夏土壤特点，建议制定区域化重金属限量标准，如镉含量限定为 0.3mg/kg （干重计），比国家标准（0.5mg/kg）更严格。

3.2 打造智慧监管平台

在、中宁等主产区建立10 个智能监测站，配置快速检测设备。试点应用基于区块链的"枸杞溯源链"系统，消费者扫码可查看28 项生产信息。研究团队开发的近红外检测模型，通过分析 500 份样本数据，实现产地识别准确率达 96.3% 。建议政府每年安排专项经费 500 万元，支持中小型企业接入监管平台。

3.3 推动绿色生产转型

表3 展示新型病虫害防治方案对比。生物防治成本虽高（亩均增加80元），但可减少农药使用量 40% 。建议对采用生物防治的农户给予每亩200元补贴。在干燥工艺改进方面，推广 60^∘C 热风循环干燥技术，较传统晾晒缩短耗时 58% ，且无硫磺残留风险。建立 3 个万亩级生态种植示范区，通过间作苜蓿等植物，使土壤镉活性降低 27% 。

3.4 加强专业人才培养

依托宁夏大学设立枸杞质量安全专业方向，每年培养50 名技术人员。开展"企业+科研机构"合作项目，将实验室检测周期从7 天缩短至48 小时。组织农户参加标准化种植培训，2021 年培训覆盖率达 65% ，合格种植户平均增收 12% 。

3.5 完善市场监督机制

建立“季度抽查+专项检查”制度，每年抽检样本量增加至 3000 批次。在大型批发市场设置快速检测点，30 分钟可出农药初筛结果。对电商平台实施“一品一码”管理，2022 年上半年下架不合格产品23 批次。建立企业信用档案，连续3 年抽检合格单位可获"绿色通道"资质。

通过上述措施的系统实施，预计到 2025 年可实现：农药使用量减少30% ，产品合格率提升至 98.5% ，溯源覆盖率超过 90% ，为宁夏枸杞产业高质量发展提供保障。

4 结论与展望

宁夏枸杞质量安全管控需构建"标准引领、科技支撑、全程可控"的治理体系。建议：1)加快制定生产过程控制标准；2)构建基于大数据的智慧监管平台；3)推进绿色生产技术集成示范。通过质量安全水平提升，助力宁夏枸杞区域公用品牌建设，为乡村振兴战略提供产业支撑。

参考文献

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[2] 杨艳. 淄博市农产品质量安全监管现状及对策建议[J].农业科技通讯，2024（10）：40-42，223.

[3] 潘怀阳. 县级农产品质量安全检验检测机构发展现状及提升对策[J]. 农村科学实验，2024（6），73-75.

基金项目：2024 年度宁夏回族自治区青年科技托举人才培养项目