精准检测，品质保证：食品检验与珠宝玉石贵金属检测的实践探索

引言

在经济快速发展与消费升级的背景下，食品与珠宝玉石贵金属产品与民众生活紧密相连。食品作为人类生存的基础，其质量安全直接关系到公众的身体健康与生命安全；珠宝玉石贵金属产品则因其价值属性，关乎消费者的财产权益与市场交易秩序。精准的检测工作是保障食品质量安全、规范珠宝玉石贵金属市场的关键手段，只有实现精准检测，才能为产品品质提供坚实保证。然而，随着行业的发展，食品与珠宝玉石贵金属领域面临新的挑战，如新型食品风险涌现、珠宝造假技术升级等，对检测工作提出了更高要求。深入探索食品检验与珠宝玉石贵金属检测的实践路径，成为维护市场稳定、保障消费者权益的迫切需求。

一、食品检验与珠宝玉石贵金属检测现状与挑战

（一）、食品检验的实践探索

现状与挑战：虽然在2023 年已通过考核换证，具备开展食品检测的资质，但由于人员不足，目前暂时无法全面开展常规食品检测业务。目前，食品检测主要以快速检测（快检）为主，重点针对食品安全的关键指标进行筛查，如农药残留、兽药残留、食品添加剂等。

快检技术的应用与成效：快检技术具有快速、便捷、高效的特点，能够在短时间内对大量样品进行初步筛查。例如，通过酶抑制法检测蔬菜中的农药残留，能够在 10-15 分钟内得出结果，大大提高了检测效率。过去一年中，本中心通过快检技术共检测食品样品40 批次，筛查出疑似不合格样品0 批次，为食品安全监管提供了有力支持。

质量控制与人员培训：尽管目前以快检为主，但本中心依然严格遵循质量控制体系，确保快检结果的准确性。同时，积极筹备人员培训计划，计划在未来一年内通过招聘和内部培训，逐步恢复常规食品检测业务，以满足市场需求。

未来展望：未来，本中心将继续加强人员队伍建设，引进专业技术人员，并购置先进的检测设备，逐步恢复和拓展食品检测业务范围，为食品安全提供更全面的保障。

（二）珠宝玉石贵金属检测的实践探索

专业技能提升与认证：2018 年，本中心检测人员参加了武汉地质大学珠宝学院的珠宝玉石鉴定技能培训，并通过考试获得了宝石学证书、钻石分级证书和珠宝检定师资格证书。此后，检测人员不断学习和实践，于 2021 年 12 月参加了湖南省黄金宝玉石制品质量检验授权站的实践课程，进一步提升了检测水平。

检测服务与数据成果：

免费鉴定服务：为扶持本地玉石产业的发展，本中心每年5 月为湖南郴州矿博会参展作品提供免费鉴定服务。自开展此项服务以来，已累计出具鉴定证书8000 余份，为玉石产业的健康发展提供了有力支持。

消费者咨询服务：为帮助消费者规避消费风险，本中心还提供玉石检定和贵金属检测的免费口头咨询服务。截至目前，已累计为消费者提供咨询服务约2 万批次，极大地提升了消费者的信任度和满意度。

监督抽检任务：每年承接临武县市场监督管理局产品质量执法队的宝玉石及贵金属监督抽检任务，依据国家检测标准出具有效检测报告。过去一年中，共抽检样品22 批次，检出不合格样品4 批次，不合格率为18%，为市场监管提供了重要执法依据。

未来展望：本中心将继续提升检测技术水平，拓展检测业务范围，为本地玉石产业和消费者提供更优质、高效的服务。同时，积极参与行业标准的制定和修订工作，推动珠宝玉石检测行业的规范化发展。

二、食品检验与珠宝玉石贵金属检测存在的问题

（一）检测技术局限性问题

检测技术存在一定局限性。在食品检验方面，面对新型食品添加剂、污染物及未知有害成分，现有检测技术难以快速、准确识别；部分快速检测方法虽提高了检测效率，但在准确性与重复性上存在不足，无法满足复杂食品样品的检测需求。珠宝玉石贵金属检测领域，随着造假技术不断升级，人工合成宝石、贵金属仿制品的仿真度日益提高，传统检测技术鉴别难度加大；无损检测技术在检测深度与精度上存在瓶颈，难以全面检测复杂样品的内部特征与成分含量。

（二）质量管控体系不完善问题

质量管控体系存在漏洞。食品检验与珠宝玉石贵金属检测的质量管控标准在实际执行中存在差异，部分检测机构对标准执行不严格，操作流程缺乏有效监督，从样品采集、制备到检测分析的各个环节，易出现操作失误或人为干扰，影响检测结果的真实性与可靠性。此外，质量管控的信息化水平较低，无法实现检测数据的实时监控与有效管理，难以形成完整的质量追溯体系。

（三）人才培养机制不健全问题

人才培养机制有待完善。在专业教育层面，食品检验与珠宝玉石贵金属检测相关专业的课程设置与行业实际需求脱节，实践教学环节不足，学生难以掌握实际操作技能。在职人员培训缺乏系统性与针对性，培训内容更新缓慢，无法跟上检测技术与标准的发展步伐。同时，行业内缺乏有效的人才激励机制，薪资待遇与职业发展空间有限，难以吸引和留住优秀人才，制约了检测行业的长远发展。

三、食品检验与珠宝玉石贵金属检测的实践探索策略

（一）创新检测技术策略

创新检测技术是实现精准检测的关键。在食品检验领域，加大研发投入，结合生物技术、信息技术等前沿科技，开发高灵敏度、高特异性的检测方法，提高对新型有害物质的检测能力；推动快速检测技术与实验室检测技术的融合应用，实现现场快速初筛与实验室精准确证的有机结合。珠宝玉石贵金属检测方面，持续引进和研发先进检测设备与技术，利用人工智能、大数据等技术辅助检测，提升对复杂样品的鉴别能力；优化无损检测技术，提高检测深度与精度，满足不同类型样品的检测需求，确保检测结果精准可靠。

（二）优化管理流程策略

优化管理流程是保证检测品质的重要举措。建立统一、规范的质量管控标准与操作流程，加强对检测机构的监督管理，定期开展质量检查与考核，对违规操作的机构严肃处理。引入信息化管理系统，实现对检测全过程的实时监控与数据的自动化采集、分析，及时发现并解决质量问题，构建完整的质量追溯体系。同时，加强质量管控的宣传与培训，提高检测人员的质量意识与责任意识，确保管理流程有效落实，保障检测工作的规范性与准确性。

（三）强化人才培养策略

强化人才培养是推动检测行业发展的核心动力。在专业教育方面，优化食品检验与珠宝玉石贵金属检测相关专业的课程设置，增加实践教学比重，与检测机构合作建立实习基地，培养学生的实际操作能力与创新思维。完善在职人员培训体系，制定系统的培训计划，根据行业发展动态及时更新培训内容，采用线上线下相结合的培训方式，提高培训的灵活性与实效性。建立健全人才激励机制，提高检测人员的薪资待遇，拓宽人才晋升渠道，设立科研奖励基金，鼓励人才开展技术创新与科研攻关，营造良好的人才发展环境，吸引和留住优秀人才，为检测行业发展提供坚实的人才支撑。

结束语

“精准检测，品质保证” 是食品检验与珠宝玉石贵金属检测工作的核心目标与不懈追求。通过创新检测技术、优化管理流程、强化人才培养等实践探索策略的实施，能够有效解决当前检测工作中存在的问题，提升检测的精准度与可靠性，为食品与珠宝玉石贵金属产品品质提供有力保障。在未来的发展中，应持续关注行业发展动态，不断探索创新实践路径，加强技术研发、管理创新与人才建设，推动食品检验与珠宝玉石贵金属检测工作高质量发展，为维护市场秩序、保障消费者权益发挥更大作用。

参考文献

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