论述白酒检测中的问题与对策

白酒在我国国民经济和文化生活中占据重要地位。随着消费者对白酒质量和安全的关注度不断提高，白酒检测工作的重要性日益凸显。准确、可靠的白酒检测结果不仅是保障消费者权益的关键，也是维护白酒市场秩序、促进行业健康发展的重要支撑[1]。然而，在实际的白酒检测工作中，仍然存在一些问题，影响了检测结果的准确性和可靠性，亟待解决。

一、白酒检测中的问题分析

1. 标准溶液相关问题

1.1 浓度准确性问题

在实际操作中，由于配制过程中的误差，如天平称量不准确、容量瓶定容不精确等，可能导致标准溶液浓度偏离理论值。此外，一些试剂本身的纯度也可能存在问题，例如某些分析纯试剂中可能含有微量杂质，这也会影响标准溶液的浓度准确性。

1.2 标定不规范问题

标定人员有没有按照标准要求标定标准滴定溶液是关键，部分标定人员在操作过程中，未能严格遵循标准操作规程，如滴定速度过快、终点判断不准确等，都会导致标定结果出现偏差。同时，不同人员对标定终点颜色的判断可能存在差异，这也增加了标定结果的不确定性。

1.3 有效期与存放问题

随着存放时间的延长，标准溶液可能会发生物理或化学变化，导致浓度发生变化。例如，一些具有挥发性的标准溶液，如乙醇标准溶液，如果存放容器密封不严，乙醇会逐渐挥发，使得溶液浓度降低。此外，光照、温度、湿度等环境因素也会对标准溶液的稳定性产生影响。一些对光敏感的标准溶液，如硝酸银标准溶液，在光照下可能会发生分解反应，导致浓度改变 [2]。

1.4 标液期间核查缺失

在标准溶液的使用过程中，缺乏有效的期间核查也是一个常见问题。期间核查可以及时发现标准溶液在存放和使用过程中浓度是否发生变化，但许多实验室并未按照规定进行期间核查，或者核查方法不科学，无法准确判断标准溶液的质量状况。

2. 检测仪器相关问题

2.1 仪器未按要求检定

检测所用的仪器，如酒精计、温度计等，是否按要求进行检定直接关系到检测结果的准确性。酒精计用于测量白酒的酒精度，如果酒精计未经校准或校准不准确，测量结果必然存在偏差。同样，温度计在白酒检测中用于控制检测温度，温度对白酒中各种成分的物理化学性质有影响，进而影响检测结果。若温度计不准确，检测温度与标准要求不一致，会导致检测结果出现较大误差。

2.2 仪器老化与故障

部分实验室的检测仪器使用年限较长，存在老化问题，仪器的性能和精度下降。例如，气相色谱仪的色谱柱经过长时间使用后，柱效会降低，分离效果变差，影响白酒中各种香气成分的检测。此外，仪器在使用过程中可能会出现故障，如检测器灵敏度下降、进样口堵塞等，若未能及时发现和修复，也会导致检测结果不准确。

2.3 仪器维护与保养不足

仪器的日常维护与保养工作不到位，也会影响仪器的性能和使用寿命。例如，对仪器的清洁不及时，会导致仪器内部积累灰尘和杂质，影响光路或电路系统的正常工作。另外，一些仪器需要定期更换耗材，如气相色谱仪的进样垫、衬管等，如果未及时更换，可能会出现漏气等问题，影响检测结果。

二、白酒检测问题的解决对策

1. 规范标准溶液管理

1.1 确保浓度准确配制

在配制标准溶液时，要使用高精度的天平、容量瓶等仪器，并对仪器进行定期校准。选择纯度高、质量可靠的试剂，严格按照标准操作规程进行配制。配制完成后，要对标准溶液的浓度进行多次平行测定，取平均值作为最终浓度，并对测定结果进行不确定度评定，确保浓度准确性满足检测要求。

1.2 严格标定操作

标定人员要经过专业培训，熟悉标准滴定溶液的标定方法和操作规程。在标定过程中，要严格控制滴定速度，准确判断滴定终点。可采用多人平行标定

的方式，减少人员操作误差。同时，对终点颜色的判断可采用标准比色卡等辅助工具，提高判断的准确性。对标定结果进行统计分析，确保标定结果的重复性和准确性符合要求。

1.3 优化存放条件与有效期管理

根据标准溶液的性质，选择合适的存放容器和环境。对于易挥发、对光敏感的标准溶液，要使用棕色玻璃瓶密封保存，并置于阴凉、干燥、避光的地方。建立标准溶液有效期管理制度，定期对标准溶液进行检查，在有效期内使用。对于超过有效期或怀疑浓度发生变化的标准溶液，要重新进行标定或弃用。

1.4 加强标液期间核查

制定科学合理的期间核查计划，定期对标准溶液进行期间核查。可采用与有证标准物质比对、使用不同方法进行重复测定等方式进行核查。在核查过程中，要详细记录核查数据和结果，当发现标准溶液浓度超出允许误差范围时，要及时查找原因并采取相应措施，如重新配制标准溶液等。

2. 加强检测仪器管理

2.1 定期检定与校准

按照国家相关规定，对酒精计、温度计等检测仪器定期进行检定和校准。选择具有资质的计量检定机构进行检定，确保仪器的准确性和可靠性。在仪器使用前，检查仪器是否正常工作。对于一些精度要求较高的仪器，如气相色谱仪、液相色谱仪等，要定期进行维护和校准，保证仪器的性能和精度符合检测要求。

2.2 及时更新与维护仪器

对于老化严重、性能无法满足检测要求的仪器，要及时进行更新换代。同时，加强对仪器的日常维护保养工作，定期对仪器进行清洁、润滑、检查等。按照仪器操作规程正确使用仪器，避免因操作不当导致仪器损坏。建立仪器故障报修制度，当仪器出现故障时，要及时联系专业维修人员进行维修，并记录故障原因和维修情况。

2.3 制定仪器维护保养计划

根据不同仪器的特点和使用频率，制定详细的维护保养计划。明确维护保养的项目、周期和责任人。例如，对于气相色谱仪，要定期更换进样垫、衬管，清洗分流平板，检查色谱柱连接是否紧密等；对于分光光度计，要定期检查光源、比色皿等部件。通过规范的维护保养，延长仪器的使用寿命，提高仪器的稳定性和准确性 [3]。

三、结束语

白酒检测是保障白酒质量安全的重要手段，通过规范标准溶液管理、加强检测仪器管理以及优化标准检测方法等一系列措施，可以有效提高白酒检测的准确性和可靠性，为白酒行业的健康发展提供有力保障。随着科技的不断进步和白酒行业的持续发展，白酒检测领域还需要不断探索和创新，进一步完善检测体系，提升检测能力，以适应不断变化的市场需求和监管要求，确保白酒产业在安全、健康的轨道上稳步前行。

参考文献：

[1] 夏 磊 . 浅 谈 白 酒 检 测 中 存 在 的 问 题 及 对 策 [J]. 食 品 安 全 导刊 ,2021(24):63-64.

[2] 李燕平 , 陈智磊 . 白酒检测中存在问题及对策探析 [J]. 魅力中国 ,2021(10):456-457.

[3] 王鹤亭 , 苗蕾 . 白酒检测中存在问题及对策研究 [J]. 食品安全导刊 ,2020(27):85.