追梦“梨”想

一、引言

（一）研究背景

实现民族复兴，必须振兴乡村。[1] 我国是人口众多的农业大国，中国有14 亿人口，其中农民占6 亿，中国要强、要美、要富裕农业必须强，农村必须美，农民必须富。农业事关国之根本，对国家的经济和社会发展起着至关重要的作用。它的发展水平与能否解决“三农”问题和实现伟大复兴“中国梦”有着直接的联系。

砀山酥梨是源自安徽砀山县的珍贵品种，作为中国传统四大名梨之首，拥有超过 2500 年的栽培历史，以其汁多味甜和润肺止咳的特点而闻名。2023 年砀山县推出了《酥梨三年振兴计划》，目前砀山县梨种植面积已达 40 多万亩，其中酥梨约 25 万亩，拥有 6 万余株百年以上老梨树。但其仍处于区域发展的基础阶段。基于以上背景，为全面探索砀山酥梨高质量发展的振兴之路，实现伟大复兴的“中国梦”，本文对砀山酥梨现状、发展路径及其问题进行分析，并提出对策建议，为砀山县发展酥梨产业助力， 为实现中国梦贡献力量。

（二）意义

1. 理论意义

放眼“世界梨都·砀山酥梨”，互联互通的大动脉、越织越密的微循环，照亮了乡村全面振兴的中国梦。通过深入探究砀山县的酥梨资源和当地的产业发展现状，发掘酥梨产业作为当地的乡村振兴主导产业的潜力，助于了解其产业发展方面的经验并从中总结出产业建设过程中的优点，为该产业未来的发展提供一条更优的道路并加以应用推广，[3] 使其朝着正确的方向不断发展壮大。改进产业发展过程中的短板，实现乡村振兴。

2. 现实意义

研究砀山县酥梨产业的发展不仅可以为该品牌的发展提供指导，还能够总结出一些共通的经验，为其他地区发展地方特色农产品品牌提供参考，为全国的乡村振兴提供借鉴。在追逐中国梦的宏伟蓝图中，这不仅是地方经济的增长点，也是实现农业现代化、促进农民增收的重要途径，是中国梦在砀山县的生动实践。

二、砀山酥梨产业发展现状分析

（一）种植生产现状

1. 种植分布

种植区域空间分布格局：集中于黄河故道区域，砀山县境内沿黄河故道两岸向南北延伸，西起官庄坝镇，东至唐寨镇以及分布在这些区域内的国营果园场、园艺场，是砀山酥梨的主产区。

地域结构格局：广泛分布在乡村农田，除了集中的果园场和园艺场，在砀山县的各个乡村，酥梨种植也极为普遍。像良梨镇良梨村， 9 0 % 的土地都用来种植酥梨，几乎家家户户都参与到酥梨种植中。

2. 生产技术

砀山酥梨生产技术现状展现了传统与现代技术的有效融合，实现了品种优化、栽培管理精细化、节水灌溉普及、产后处理与贮运技术提升及信息化与智能化技术的应用，为产业可持续发展提供了坚实的技术保障。

（二）加工产业现状

1. 加工企业数量、规模及分布

砀山县拥有规模以上水果加工企业75 家，年加工能力达120 万吨。其中有不少大型龙头企业，也存在众多中小规模的加工企业。加工企业主要分布在砀山县的各个乡镇，以酥梨主产区附近的乡镇分布较为集中，如砀城镇、李庄镇、良梨镇等。这些地区靠近原材料产地，便于获取新鲜的酥梨，降低运输成本，并且当地产业氛围浓厚，有利于企业之间的交流与合作。

2. 主要加工产品种类

砀山酥梨加工产品：酥梨果汁、酥梨罐头、酥梨果脯、酥梨脆片、酥梨酒、酥梨醋及酥梨冰淇淋等。充分利用了砀山酥梨的优良品质，通过现代加工技术，实现了酥梨产业价值的提升和消费市场的拓展。

3. 加工技术与创新能力

砀山酥梨加工技术历经多年发展，已形成一套成熟的生产工艺体系。并在保持酥梨原有风味和营养价值的基础上引入先进技术，如真空冷冻干燥技术、膜分离技术、超临界流体萃取技术等，以提高产品品质和附加值。企业也不断推出新的加工产品，满足消费者日益多样化的需求。除了上述新兴的梨酒、梨醋、梨膏等产品外，一些企业还在研发梨干、梨脆片等休闲食品，以及梨汁口服液等保健品。

（三）市场销售现状

1. 销售渠道

砀山酥梨的销售渠道呈现出一定的不合理性。目前，其主要销售渠道包括批发市场、超市、专卖店以及电子商务平台。传统批发市场仍占据主导地位，而新兴的电子商务渠道虽有所发展，但其在整体销售结构中的比重尚不高。

2. 市场份额与分布

砀山酥梨在国内市场占有一定份额，尤其在华东地区具有较高的市场认可度。但其在全国范围内的市场份额分布不均，主要集中在东部和中部地区，在西部和北部地区的市场份额相对较低，限制了砀山酥梨品牌影响力的进一步扩大。

3. 出口情况分析

砀山酥梨的出口情况显示，虽然产品已远销至东南亚、欧美等地区，但出口量相对较小，与国际市场的巨大潜力相比，所占份额有限。出口产品以鲜梨和初加工产品为主，缺乏深加工和高附加值产品，在一定程度上影响其在市场的竞争力和盈利能力。

三、砀山产业发展面临的问题

（一）梨果加工深度不够，产品缺乏附加值

实现酥梨产业链延伸的重要途径之一就是采后的商品化处理与加工。发达国家对于水果采后商品化处理 和加工十分重视，水果商品化处理程度可达 8 5 % 。我国生产者较为重视生产过程。砀山县当地酥梨的加工转化率超 5 0 % ，绝大多数仅生产初加工产品，缺乏精深加工，导致产品附加值低。

（二）品牌意识薄弱，缺乏合理管理

现阶段，要吸引对高端、高品质的品牌果品有需求的高收入群体，需要提升砀山酥梨的品质、口感、包装，树立起砀山酥梨独特的品牌形象。现有的砀山酥梨品牌缺乏有效监管，导致市面上不断出现质量不佳、产自外地的假冒“砀山酥梨”，降低了消费者的信任度。且“砀山酥梨”商标虽已注册，但未得到合理利用，导致品牌影响力无法充分发挥。

（ 三） 产品创新与多样化不足

砀山酥梨在产品上缺乏创新的产品难以持续吸引消费者的关注，这对品牌持续的市场吸引力构成了挑战。例如，砀山酥梨尚未开发出适应现代生活方式的新产品，如便携式包装、健康小吃或具有特定健康益处的食品，使得品牌难以迎合市场的多样化需求。

四、砀山酥梨产业发展问题对策及建议

（一）加强酥梨产业物流体系建设

砀山县在大力发展酥梨产业的过程中，应保障当地酥梨电子商务的发展，并减少砀山酥梨在运输过程中的损耗。要解决物流“最后一公里”的问题，确保资源配置能够不断予以完善的同时，减少物流成本开支使当地酥梨产业能够获得更高的经济收益。

（二）加强采后商品化处理，提高酥梨深加工附加值

采后商品化处理和加工是现代梨产业发展的关键环节。采后酥梨应及时进行精选、分级、清洗、打蜡、保鲜、包装等操作；建设冷库和气调库，增强企业的果实贮藏能力，健全酥梨贮藏技术体系建设；培育加工专用的酥梨新品种，拓展酥梨深加工领域，发掘潜在的市场需求。[4]

（三）提升品牌建设水平，加强品牌维护和宣传

以砀山酥梨的悠久历史、口味特点等为切入点，根据市场销售情况，加大宣传推广力度，让酥梨拥有独特名称和品牌。果农与企业合作栽培和联动营销，拓展销售方式。[2] 其次，砀山县政府必须加强引导监督，维护好区域公用品牌形象，加强砀山酥梨品牌宣传。

（四）创新产品线，推动多样化发展

针对产品创新与多样化面临的挑战，砀山酥梨对产品开发不仅局限于对新颖口味和多样化的产品形态，更要以产品的整体品质为抓手。同时积极寻求与健康、美容以及食品科技等领域的跨界创新机遇。通过持续的创新，砀山酥梨能更有效地满足消费者的多元化需求，进而提升品牌的市场竞争力，为其长远发展奠定坚实基础。

参考文献

1. 张鸿雁 ， 乔富强 ， 杨腾 . 加快建设社会主义现代化农业强国路径探索——学习贯彻落实党的二十大精神 [J]. 农村经济与科技 ，2023，34（15）：25-28.

2. 董晓宇， 常晓轲， 姚秋菊， 等. 河南省朝天椒产业发展建议[J].北方园艺 ，2023，（12）：144-147.

3. 丁英健 . 乡村振兴背景下砀山酥梨品牌传播研究 [D]. 安徽财经大学 ，2023.DOI：10.26916

项目编号 ：S202410879012

名称： 带着梨农去创业—构建可溯源的砀山酥梨产业链