论中职生良好饮食习惯养成问题及应对策略

《中国居民营养与慢性病状况报告（2020 年）》显示，我国 18-24岁年龄段人群膳食结构不合理比例达 38% ，且不规律就餐率较 10 年前上升 12% ，而中职生正处于身心快速发展、职业素养初步形成的关键时期，其不良饮食习惯易引发营养不良、肥胖等健康问题，进而影响职业表现与竞争力，因此本文具有重要的现实意义。

1. 中职生良好饮食习惯养成过程中存在的问题

1.1 饮食结构不合理

中职生当中普遍存在饮食结构不合理的状况。在主食方面，多数中职生更倾向于选择精制谷物，全谷物的摄入量严重匮乏。《中国居民膳食指南》建议，每日应摄入一定比例的全谷物，可是仅有不到20% 的中职生可达到此一标准。在蔬菜水果方面，许多中职生每天蔬菜的摄入量不足 200 克，水果摄入量不足 100 克，远远低于膳食指南推荐。蛋白质来源不均衡，肉类摄入过多，豆类和奶类的摄入量却比较少，这种不合理的饮食结构会致使其营养失衡，提升肥胖、心血管疾病等健康问题出现的风险。

1.2 就餐时间不规律

在中职生群体中，就餐时间不规律这种情况颇为常见。不少中职生有着不吃早餐的习惯。追根溯源，主要是他们起床比较晚导致时间比较紧张。在晚餐方面，部分中职生进食时间偏晚并且食量较大，如此一来会加重肠胃负担，影响到睡眠质量。据悉，有许多中职生会在课间去购买零食来吃，这不仅会影响正常三餐的食欲，又会致使其摄入过多热量。长时间的就餐时间不规律会扰乱人体的生物钟，对消化系统的正常功能造成影响，给身体健康带来负面作用。

1.3 零食选择不健康

零食选择不健康是中职生饮食习惯中的一大问题。相关调查显示，高达 70% 的中职生偏爱高糖、高脂肪、高盐的零食，如薯片、糖果、饮料等。这些零食一般都含有数量较多的添加剂与防腐剂，其营养价值比较低，过度食用这类零食，会使其血糖出现波动，体重也会增加，同时还会对正常三餐的食欲产生影响。长时间保持不健康的零食选择，会提升患龋齿、肥胖等疾病的风险，对中职生的身体健康造成严重损害。

1.4 饮食习惯不良

中职生还存在一些不良的饮食习惯。比如，进食速度过快。不少中职生为了节省时间，就餐时狼吞虎咽，没有充分咀嚼。如此一来会对食物的消化吸收产生影响，极易导致胃部出现不适状况。同时，边吃饭边玩手机或者看电视也是比较常见的问题，这种行为会让他们注意力分散，对食欲以及消化造成影响。此外，挑食、偏食现象颇为严重，部分中职生只爱吃自己喜欢的食物，对于不喜欢的食物则彻底拒绝，这会造成营养摄入不均衡。

2. 中职生良好饮食习惯养成问题成因

2.1 个人因素

首先，中职生普遍营养知识匮乏，对健康饮食的重要性认识不足。他们对健康饮食所有的关键性缺乏足够的认识，有相当一部分学生并不清楚该如何去挑选营养搭配均衡的食物，同时也对不同食物各自所蕴含的营养价值缺乏了解。其次，中职生缺少自我控制能力。当面对高糖以及高脂肪以及高盐的各类零食和快餐时，中职生大多时候难以抵抗其中的诱惑，哪怕心里明白这些食物并不健康，自己无法拒绝。

2.2 家庭因素

在现实生活中，部分家长欠缺科学的营养知识以及正确的饮食观念，在家庭饮食的安排方面存在不合理的情况。比如，家庭饮食结构比较单一，主要以肉类和精制谷物为主，而蔬菜水果的摄入量相对较少。同时，家长未为孩子树立良好的饮食榜样，自己在日常的生活当中存在一些不良的饮食习惯。比如，爱吃零食、经常暴饮暴食。有些家长过度纵容孩子，对孩子不吃早餐、偏爱零食等问题未及时给予纠正。

2.3 学校因素

学校在中职生饮食习惯养成方面也存在一定的问题。有些学校食堂食物种类和质量无法满足学生需求，比如学校食堂菜品单一，缺少营养均衡搭配，口味未符合学生喜好等问题。同时，学校健康教育课程设置不足，忽略学生营养知识教育，再加上学校周边环境有大量不健康食品摊贩，这些摊贩售卖的食品多是高糖高脂肪高盐的垃圾食品，给学生饮食选择带来了诸多不良影响。

2.4 社会因素

如今，快餐文化以及外卖行业迅速发展，学生们可以轻易地接触到那些高热量、高脂肪的食物，这类食物一般口感颇佳，而且方便快捷，然而其营养价值却比较低，而且食品广告存在误导，很多中职生会将外卖视为首选。此外，社会上对于身材以及美的片面追求，致使部分学生出现过度节食或者暴饮暴食的情况，此举同样会影响其正常的饮食习惯养成。

3. 中职生饮食习惯养成问题应对策略

3.1 鼓励学生制定合理的饮食计划

本文认为，学校以及家长应参考《中国居民膳食指南》，鼓励中职生结合自身身体状况与活动量制定每日饮食规划。饮食规划应当涉及主食、蔬菜水果、蛋白质、奶类等各类食物的摄入比例与量。比如，早餐应当包含碳水化合物、蛋白质以及维生素，午餐和晚餐则要保证营养均衡。校方及家长提醒学生依照饮食规划规律进餐，要求学生制定饮食规划，继而形成良好的饮食习惯。

3.2 家长培养孩子正确的营养健康观念

家长需要加强对营养知识的学习，充分了解各类食物所有的营养价值，践行健康饮食原则，同时为孩子树立起良好的饮食榜样。家长要重视家庭饮食的合理搭配，注重荤素搭配。此外，家长还要强化对孩子饮食的监管，引导孩子养成如按时进餐、少吃零食等良好的饮食习惯，使其逐步形成正确的营养健康观念。

3.3 学校加强营养知识教育并提升食堂质量

学校应强化营养知识教育，适当增加健康教育课程的课时量，系统地向学生传授营养知识以及健康饮食理念，甚至可以邀请营养专家来学校举办讲座，定期举办营养知识竞赛等活动，强化学生对健康饮食的认识。学校应提升食堂质量，优化菜品结构，为学生提供多样化且营养均衡的食物选择。如有所需，学校可在食堂设置营养宣传栏，介绍各类食物的营养价值以及健康搭配方法，为学生合理安排饮食结构提供参考意见。

3.4 持续改善校园周边饮食环境

政府及有关部门应强化对校园周边食品摊贩的监督管理，取缔那些没有经营许可证的摊贩，进一步规范食品经营方面的行为。学校可与社区展开合作，一同开展校园周边环境整治活动，学校还可引导校园周边的商家供应健康且营养的食品。比如，水果、酸奶之类。通过改善校园周边饮食环境，校方能够降低不健康食品对学生的吸引力，为学生营造一个良好的饮食氛围。

4. 结论

本研究针对中职生良好饮食习惯养成时出现的问题，综合问题成因给出应对办法，借助施行这些策略，推动中职生形成良好饮食习惯，提升其身体健康水平与综合素质，为中职生发展提供帮助。

参考文献

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