立足就餐秩序培养，促进幼儿社会化发展

前言：在幼儿教育过程中，幼儿正处于秩序感形成的一个关键时期，教师必须对这一问题予以高度重视，将秩序感培养有效地融入到幼儿教育当中。在就餐过程中培养幼儿秩序感，结合幼儿就餐的情况，引导幼儿按照顺序就餐，使秩序感融入到就餐环节当中，这对于幼儿的成长而言，起到了积极的影响。对此，教师要联系幼儿就餐情况，充分地结合幼儿集体教育环境，将秩序培养与幼儿就餐情况做好紧密结合，促进幼儿养成良好的就餐习惯，为幼儿社会化发展奠定坚实基础。

一、幼儿就餐秩序培养的重要性分析

从秩序的内容、内涵来看，其是指个体对于事物顺序的感知，如时间的先后顺序、空间事物排列摆放的先后顺序以及对环境规则、要求的感知，并能够在实际行动当中，合理安排顺序，自觉遵守规定的一种能力[1]。幼儿就餐秩序培养工作开展，其重要性表现在以下几个方面：

一是促进幼儿规律的就餐。就餐秩序融入到幼儿就餐活动中，引导幼儿按照先后顺序排队，保持就餐的规律，从而强化幼儿的规则意识，使幼儿能够规律的就餐。

二是促进幼儿能力、素养的提升。秩序感的培养，能够使幼儿在就餐时按照先后顺序，自觉地遵守相关的规定，使幼儿就餐更加规律，提升幼儿的自主能力。

三是促进幼儿养成良好的行为习惯。就餐秩序培养，引导幼儿在用餐时，能够保持根本的秩序，按照约定、常规去遵守就餐的相关要求，引导幼儿养成良好的行为习惯，保持良好的秩序感。

二、就餐秩序培养视角下幼儿社会化发展对策分析

（一）优化餐厅环境建设，促进秩序感培养

幼儿良好就餐习惯培养时，应注重对餐厅环境做好优化设计，以此培养幼儿就餐秩序感。这一过程中，幼儿教师应注重环境的影响，借助于井然有序、整洁舒适的餐厅环境，对幼儿秩序感做好培养及熏陶，引导幼儿遵守秩序，促进幼儿的社会化发展[2]。在餐厅环境建设时，一是要结合餐厅的布置情况，井然有序的设计餐厅环境，对餐厅中的等候区、菜品区域、就餐区域做好有序的布设，并结合餐厅环境，设计相应的指示箭头，凸显餐厅秩序。二是结合幼儿用餐情况，对幼儿点餐、取餐的环节做好创设，引导幼儿在进入餐厅后，引导幼儿排好队，按照先来后到的顺序进行取餐。这一过程中，教师要对幼儿取餐的情况做好观察，对幼儿不遵守秩序的情况做好规范化的引导，使秩序意识逐渐融入幼儿的内心。三是做好餐厅秩序的教育引导，结合幼儿取餐、用餐的情况，强化规则意识、秩序意识的培养。在幼儿用餐时，联系用餐的行为习惯教育，餐前组织幼儿洗手，餐后擦嘴、清理桌面。通过对餐厅环境进行优化，将秩序感培养融入到幼儿教育当中，强化幼儿秩序感的培养，为幼儿社会化发展打下良好基础。

（二）强化餐厅秩序教育，深化幼儿秩序感培养

从就餐秩序培养视角入手，促进幼儿社会化发展过程中，教师应对幼儿做好餐厅秩序教育工作。这一过程中，结合幼儿的身心特点、学习特点来看，在开展餐厅秩序教育活动时，教师可以遵循课程游戏化理念，结合课程游戏活动的开展，对幼儿秩序感进行有效地培养，使幼儿能够在活动当中，养成良好的秩序感[3]。例如，在对幼儿就餐习惯教育时，结合就餐秩序培养，教师可以利用趣味游戏活动的方式，强化幼儿就餐秩序感。在就餐秩序培养时，根据幼儿的身心特点、兴趣爱好情况，借助于角色扮演游戏的创设及运用，培养幼儿形成良好的秩序意识、规则意识。如联系餐厅角色游戏活动开展时，幼儿在游戏活动中，存在争抢角色、争抢材料的问题。对此，幼儿教师可以联系餐厅角色游戏活动的创设，结合游戏活动内容以及其中涉及到的游戏角色，对幼儿做好引导，组织幼儿有效地参与到角色游戏活动中。

如在角色分配时，教师与幼儿之间做好互动交流，联系角色的选择，凸显自愿原则、轮流体验原则，结合就餐场景，引导幼儿根据自己的喜好选择扮演的角色。在遇到角色争抢时，可以引导幼儿以“石头剪子布”的方式，谁获胜谁获得该角色。接下来，在餐厅游戏活动开展时，结合幼儿社会化发展，组织幼儿之间进行相互交流、互动，开展角色演绎活动，引导幼儿在角色扮演游戏当中，对就餐秩序问题有一个深刻的认识，强化幼儿秩序感的培养。

在培养幼儿就餐秩序时，结合角色游戏活动的运用，以强化就餐秩序教育引导，培养及强化幼儿的秩序意识、规则意识，使幼儿在就餐时能够遵守规定，保持秩序。

（三）建立多元化的进餐形式，促进幼儿社会行为发展

从就餐秩序培养入手，促进幼儿社会化发展过程中，教师应注重对幼儿的进餐形式予以把握，将进餐秩序与幼儿社会化发展做好结合。这一过程中，通过结合多元的进餐形式，帮助幼儿形成帮助他人、关心他人的行为，为幼儿之间的交流互动奠定良好的感情基础，并在多元进餐中，促进幼儿亲社会行为的培养及发展。

例如，结合就餐秩序的培养，在引导幼儿就餐时，采取混龄进餐的方式。这一过程中，由于幼儿年龄之间呈现出层次性差异，需要把握好幼儿的责任心、爱心，理解幼儿之间相互之间的差异。就餐秩序培养时，大龄幼儿的言行举止会对小龄幼儿产生潜移默化的影响，借助于这一方式，对小龄幼儿的就餐秩序感做好培养。在混龄进餐时，教师要注重做好组织安排，并发挥“以大带小”的作用。如在就餐时，大班幼儿主动排队，按照老师的要求上前领取食物。中班、小班幼儿看到大班幼儿的举动后，模范大班幼儿的就餐行为，将秩序意识融入到就餐当中。在就餐之后，可以组织大班幼儿带领中班、小班幼儿收拾餐具，清理桌面，培养幼儿形成良好的就餐礼仪。结合多元化进餐形式的运用，使秩序意识融入到就餐活动中，并促进幼儿之间的交流互动，促进幼儿社会行为的发展。

（四）开展餐厅管理活动，促进幼儿自主管理能力发展

立足于就餐秩序培养，促进幼儿社会化发展过程中，教师要关注到幼儿自主管理能力的培养，引导幼儿积极参与到餐厅管理活动当中。在开展餐厅管理活动时，结合秩序意识的融入，教师要最大限度地发挥幼儿的主观能动性，强化幼儿自主管理意识的培养及提升[4]。

例如，在秩序意识培养下，组织幼儿参与到餐厅管理当中，学会服务自己和服务他人，帮助幼儿积累自主管理的经验，这对于幼儿社会化发展而言，起到了至关重要的影响。在就餐秩序管理下，引导幼儿参与到餐厅管理当中。如引导幼儿在餐厅负责引导其他幼儿打饭、协助幼儿收拾餐盘、清理桌面等。在引导幼儿参与餐厅管理活动当中，逐渐强化幼儿的秩序意识、自我管理能力，为幼儿社会化发展奠定基础。

结束语：综上所述，在幼儿就餐教育活动开展时，教师应注重强化幼儿秩序意识的培养，将其与幼儿社会化发展问题做好紧密结合，为幼儿更加长远的发展及进步打下良好基础。在幼儿就餐秩序培养时，教师要发挥引导作用，凸显幼儿的主体地位，为幼儿营造一个良好的就餐环境，并注重培养及发展幼儿的实践能力，引导幼儿参与到餐厅管理当中，强化幼儿秩序意识，并引导幼儿与他人做好沟通交流，以更加有效地促进幼儿的社会化发展。

参考文献：

[1]丁燕明.“自主就餐”促进幼儿的身心发展[J].课堂内外(高中版),2023,(48):76-77.

[2]韩雪梅.浅谈幼儿就餐教育的策略[J].河北教育(综合版),2020,58(Z1):68-69.

[3]林春萍.幼儿园对幼儿进行就餐礼仪教育的意义及方法[J].课程教育研究,2019,(42):223.

[4]孙莉.中班幼儿“自主式”就餐问题研究[J].青少年日记(教育教学研究),2019,(06):76-77.