农产品中有害添加剂的高效检测与监管对策

引言：

在农业稳定发展的背景下，农产品安全得到了社会各界的关注。通过实践调查得出，非法使用超量添加剂导致食品安全事件频发，不仅影响了食品供应链的稳定，同时也损害了群众的健康。在农产品有害添加剂检测工作中，需要合理应用气相色谱法，合理区分农产品的种类，逐渐提升检测精度，提升农产品安全监管制度的完善性。

一、农产品中有害添加剂的危害

（一）对食用者的健康产生的威胁

农产品中若是存在有害添加剂，会对消费者健康产生威胁。有害添加剂的实际表现为慢性毒性和急性毒性，其中慢性毒性会长期积累，例如，若是农产品中残留农药在人体中累积，会直接影响肾脏以及肝脏。急性毒性的具体表现为，出现恶心和呕吐等症状，情况严重还会造成器官衰竭。

（二）对食品供应链产生的影响

农产品中有害添加剂，会对食品供应链造成一定威胁。有害添加剂的使用，会对农产品的品质缺陷进行掩盖，导致不符合要求的农产品流入市场，对食品供应链产生影响。在市场角度来看，一些农产品使用非法添加剂，导致农产品的颜色更加鲜艳，对购买者产生诱导。含有有害添加剂的食品，会对购买者的信任度产生影响，一些食品品牌被查出违规行为，品牌的信任度会持续下降，情况严重甚至影响行业的发展。

（三）对环境造成污染

在农产品种植过程中，若是应用有害添加剂，不光会影响农产品本身，还会对环境造成一定影响。另外在生产和使用添加剂的过程中，会产生大量废水以及废渣，这些废弃物会进入土壤以及空气，造成环境污染问题。有害添加剂会造成水体污染和空气污染，污染物处理难度较大，最终还会威胁群众的身体健康。

二、农产品有害添加剂的高效检测内容

（一）对有害着色剂进行检测

在农产品有害添加剂检测过程中，有害着色剂检测属于重点。其中主要包括罗丹明 B 以及苏丹红，这些化学物质可以增加农产品的着色效果，但是会影响农产品的健康。着色剂具有较高的毒性，在人体食用过量的情况下，会直接影响肾脏与肝脏。在检测过程中，需要采用衍生化技术，提高检测的精准度，预防农产品着色剂超标等问题出现。在有害添加剂检测过程中，需要精准识别有害物质的类型，对检测手段进行及时更新，确保农产品顺利进入市场。

（二）检查有害防腐剂

在农产品生产和包装中，合理应用防腐剂会延长农产品的保质期。但是部分防腐剂会威胁人体健康，因此需要重视有害防腐剂的检查。例如，山梨酸和苯甲酸用量超标的情况下，会导致人体出现过敏反应。在检测有害防腐剂的过程中可以使用气相色谱法，对有害添加剂的种类进行精准识别。在有害防腐剂检测中，还需通过火焰离子检测器，对微量元素的数量进行列举，合理应对外界干扰因素，保证检测工作精准进行。在有害防腐剂检测中需要注意，需要列出标准曲线，达到高精度检测的目标，预防有害防腐剂在农产品生产中的应用。

（三）对有害甜味剂进行检查

在农产品加工和生产中，添加有害甜味剂，会直接造成食品安全问题。人体在长期摄入有害甜味剂的情况下，会导致代谢紊乱，同时还会诱发癌症。在有害甜味剂检测过程中，需要通过气相色谱法，配合高效检测系统，对甜味剂的分子特征片段进行定性。另外，在有害甜味剂检测中，需要合理应用多维分离技术，保证检测精准度，提升日常检测效率[1]。

（四）检查隐匿农药添加剂

在农产品生产中，隐匿农药添加剂使用比较常见，很多农户未按照规定过量使用农药，导致生产的农产品不合规。农产品具有一定特殊性，在有害添加剂检测过程中，需要关注隐匿农药添加剂，对农药成分进行提取，分析和农药相似的化学物质，为农产品进入市场做好准备。

三、农产品有害添加剂高效检测与监督的方法

（一）对样品处理进行规范，制定标准化检测流程

为了提高农产品有害添加剂检测效率和准确性，需要做好以下工作内容：首先，在检测工作开展的准备阶段，需要重视样品提取过程，在复杂的工作环境中回收目标化合物。其次，通过合理的净化步骤，对检测过程中出现的干扰物质进行去除。例如，为了保证检测的精度，通过凝胶渗透的方法，去除农产品样本中的蛋白质以及色素，避免杂质对检测过程产生影响。最后，确保检测过程中使用的所有耗材试剂，都具有高纯度的特点，保证检测结果精准。

（二）对检测环境进行管理，规范检测器材的使用方法

为了提高有害添加剂检测的稳定性，需要规范检测仪器的日常使用，重视检测环境的监管。在农产品有害添加剂实践检测中，需要保证检测环境无尘、恒温，减少环境对检测过程产生的影响。为了规范仪器的日常使用，需要在仪器使用的准备阶段进行校准，保证仪器处于最佳工作状态，预防导致有害添加剂检测结果偏差。另外，工作人员需要对仪器使用过程进行监管，所有仪器按照操作手册进行规范，预防人工检测中出现操作误差，提高检测过程的可靠性，确保食品检测结果。

（三）增加有害添加剂鉴别能力

随着农产品生产技术的逐渐更新，农产品有害添加剂种类有所增多，通过传统的检测方法，很难保证检测结果的准确性。为了提升有害添加剂检测能力，需要对检测方案进行更新，增加日常检测的灵敏度，确保检测结果可靠。在检测工作开展时，需要掌握先进的检测方案，对各种检测技术的优势进行互补，增加有害添加剂解析能力。有害添加剂检测人员需要提升自身综合素质，确保检测过程规范，为保证食品安全创造良好条件[2]。

（四）加大研发投入，开发高精度检测技术

根据市场情况来讲，农产品有害添加剂检测需求日益增加，因此需要重点开发便捷式检测设备，提高农产品检测能力，为行业发展指明方向。在实践工作开展中，检测部门需要与其他机构进行联合，重视智能化技术以及小型化检测设备研究，达到及时检测的目的。其次，对于研发体系进行创新，关注仪器的灵敏度，找到检测设备的核心部件，确保微量添加剂检测的可靠性。对于从业人员来讲，还需重点打造检测软件系统，实现数据快速分析，针对设备的需求进行合理调整，保证新研发的检测设备应用多种不同的检测场景[3]。

结束语：

综上所述，在农产品发展中，需要关注农产品有害添加剂检测工作，并且应用高效、灵敏的添加剂检测方案，为群众提供放心农产品。在现有的市场环境中，农产品有害添加剂成分相对复杂，在检测技术研发和创新中，需要逐渐增加投入，朝着便捷式、智能化检测方向发展，达到阶段性发展目标。

参考文献：

[1]刘德侠.基层农产品质量安全检测中气相色谱分析法的运用分析[J].河北农机,2025,(02):106-108.

[2]段贵娇,张健伟,张志彬,等.表面增强拉曼光谱技术检测食品及农产品中的非法添加剂[J].食品与发酵工业,2019,45(10):272-277.

[3]黄伟素,楼甜甜,陆柏益,等.我国农产品防腐剂、保鲜剂和添加剂使用技术研究[J].农产品质量与安全,2017,(04):23-30.