新质生产力视角下湛江蚝产业高质量发展路径研究

生蚝（牡蛎）营养丰富，富含锌及多种维生素，有“海中牛奶”之称。湛江蚝因地缘优势，地处南海北部湾，海水盐度和温度适当，从而形成肥美特色的蚝品优势。2023 年湛江蚝品牌价值达 176.43 亿元，排全国第二，是湛江市海洋经济的支柱之一。但湛江蚝产业链仍面临散、小、粗等问题，即养殖规模较小、产品集中化不够；捕捞方式比较传统；加工水平偏低；销售渠道缺乏等。亟需改进其产业链并升级其价值链。

在“双碳”战略与海洋强国建设交汇点上，生蚝产业正从传统滩涂养殖迈向新质生产力驱动的高质量赛道。面对种苗参差、链条割裂、附加值低等痛点，湛江亟需重塑“育—捕— 加—销”全链路，以湛江蚝为样本，探讨数字技术与制度创新如何协同发力，把“海中牛奶”升级为“蓝色芯片”，为全球海洋渔业提供可复制的共富方案。

一、相关概念

（一）新质生产力

习近平总书记在2023 年首次提出的新质生产力，是指创新起主导作用，摆脱传统经济增长方式、生产力发展路径，具有高科技、高效能、高质量特征，符合新发展理念的先进生产力质态。它由技术革命性突破、生产要素创新性配置、产业深度转型升级而催生，以劳动者、劳动资料、劳动对象及其优化组合的跃升为基本内涵。

新质生产力不仅是推动湛江蚝产业高质量发展的内在要求，也是实现海洋渔业共富的重要支撑。它的核心在于通过科技创新推动产业创新， 展动能。发展新 力有助于通过高科技和高效能的生产方式，提高湛江蚝产业产品和服务的 绿色发展，可推动湛江蚝产业对资源的高效利用和环境保护。新质生产力的形成与发展将引领未来湛江蚝产业的发展方向，促进产业链深度转型升级。

（二）红树林与生蚝养殖耦合方式

在红树林间隙或外围吊养生蚝，利用蚝的滤食作用净化水质，同时红树林为蚝提供天然风浪屏障，形成“碳汇倍增器”。

二、湛江蚝发展现状（一）养殖环节

养殖环境恶化。2020 年春季湛江市海水优良水质比例仅为76.4%（湛江市生态环境局数据），较广东省近岸海域92.3%的整体水平存在明显差距。水质污染与台风等自然灾害（如2024 年“摩羯”台风造成直接经济损失2.85 亿元）对生蚝养殖构成严重威胁。

蚝苗质量参差不齐。湛江本地蚝苗70%来源于坡头区官渡镇，但缺乏统一育苗标准和检测机制。外地购入蚝苗（福建、山东等地）质量不稳定，优质种苗研发投入不足，目前仅有湛江湾实验室培育的“广福1 号”“前沿2 号”等少数品种，难以满足产业需求。

（二）捕捞环节

自然灾害频发。湛江年均降水量1628 毫米，1949–2021 年间共有 235 个热带气旋登陆广东，年均 3.3 个。风、洪涝等灾害破坏蚝排、蚝架设施，导致生大量蚝死亡或流失。

传统作业方式风险高。养殖区多位于距岸300 米以远海域，渔民需驾竹筏或人力船作业，踩踏竹架进行捕捞，效率低且危险性高。

（三）加工环节

深加工能力不足。2022 年湛江蚝产量 40 万吨（占全国 10% ），但深加工产品不足 10 万吨，约 75%生蚝仅经初级处理（去壳、清洗）后售卖，产品附加值低。

质量标准缺失。龙头企业稀少（如广东还珠海洋生物科技有限公司），缺乏统一的质量与安全标准，下游客户信任度低，制约深加工产品市场拓展。

（四）销售环节

品牌建设滞后。虽在CCTV2 知名度排名第一，但地域品牌分散，未形成合力，难以在市场竞争中脱颖而出。销售渠道传统。主要依赖批发市场与餐饮渠道，电商平台开发不足。2023 年我国数字经济规模达53.9 万亿元（占 GDP42.8% ），而湛江蚝数字销售占比仍较低。

三、新质生产力视角下湛江蚝产业高质量发展对策

（一）整合资源，创新湛江蚝养殖模式

发挥资源效益最大化。产业与科研机构应充分利用湛江地理优势，对适宜生蚝养殖的海区、滩涂、周边土地进行统一规划和经营，通过整合分散的养殖片区，形成立体的养殖用地和用海，提升资源利用效率，以规模化养殖提高生蚝产量；推动养殖企业与个体养殖户合作、联营等方式，开展资源共享与风险共担，通过制定相关养殖标准、采购生产和销售资料以及开拓市场，实现产业发展一体化。同时，尝试采用红树林与生蚝养殖耦合方式，充分发挥湛江丰富的红树林资源优势，在保持红树林生态保护的同时实现经济效益。

（二）引入智能化，开发湛江蚝捕捞新技术

目前，湛江已在近海网箱养殖中逐步引入智能化设备，实现初步的实时监控与数据采集，未来应进一步发展自动化捕捞技术，以提升作业效率与安全性。在智能化捕捞设备研发方面，需重点开发高精度定位与导航系统，辅助捕捞船只精准、快速地定位养殖区域，依托卫星和电子地图技术实现实时航线规划与作业调度。同时，积极研发机械臂、吸泵等自动化捕捞设备，以替代传统人工作业，降低劳动强度，提高捕捞效率与准确性。配套安装智能监测与控制系统，对捕捞过程与设备状态进行实时监控，动态优化捕捞策略，保障作业质量与安全。在技术创新层面，应大力推广选择性捕捞、轮捕轮放等可持续捕捞方式，强化资源监管，保护生蚝资源的长期可持续利用。

（三）注重深加工，提升湛江蚝价值链

湛江蚝产业亟需通过深加工显著提升产品附加值，目前生蚝食品深加工仍具有广阔发展空间。在蚝肉产品方面，应着力开发蚝干、蚝豉、蚝油、罐头等多样化产品，延长保质期，适应不同消费场景与市场需求。同时，突破传统蚝油仅限于烹饪的局限，开发便捷调料包、复合调味品等，拓宽生蚝衍生品在餐饮和家庭消费中的应用范围。此外，蚝壳作为重要副产物，也应得到高值化利用：可加工为蚝壳粉，用作饲料添加剂、土壤改良剂或建筑材料辅助成分；依托其富含碳酸钙（CaCO₃）的特性，提取钙源用于生产钙片、纳米碳酸钙（NC）等 ，NC 材料可提升海砂混凝土在滨海地区的抗氯盐侵蚀性能，也可用于医药领域如碳酸钙D3 片的生产。甚至可利用其化学特性参与中和酸雨中的硫化物，发挥环保功能。

（四）强化成分研究与功能产品开发

基于生蚝富含蛋白质、维生素（B12、D、E 等）和矿物质等营养成分，应加强其保健功能与深加工产品研发。维生素B12 对神经系统功能至关重要，维生素 D 促进钙吸收和骨骼健康，维生素E 则具有抗氧化、保护细胞免受损伤的作用。生蚝还具有滋阴补肾的传统功效，能够缓解肾阴虚引起的腰膝酸软、耳鸣失眠等症状，被广泛誉为健康滋补佳品。因此，应有针对性地对生蚝进行深度开发，围绕其营养和功能特性，研发各类保健食品、功能性食品及医药原料，打造高附加值产品系列，全面提升湛江蚝产业的价值链水平和市场竞争力。

结束语

创新养殖模式，结合智能捕捞技术，注重蚝和蚝壳的深加工等对策的实施，能够有效延长湛江生蚝的价值链，促进湛江生蚝产业在新质生产力下高质量绿色发展，为湛江特色海洋经济提供了更多的可能性。随着时代的快速发展，未来也应充分探索湛江蚝，根据生产力的变化，不断完善和改进湛江蚝的产业链，实现产业高质量发展。

课题信息：本文系 2025 年校级大学生“攀登计划”项目资助，课题名称：“新质生产力视角下湛江蚝产业高质量发展路径研究”。

作者简介：李跃，广东潮州人本科在读，研究方向为工商管理。

余君兰，广东湛江人讲师，研究生硕士，研究方向为社会服务、企业管理段佳星，四川达州人本科在读，研究方向为大数据管理与应用。

赖子莹，广东阳江人本科在读，研究方向为视觉传达。

张泓润，广东湛江人本科在读，研究方向为工商管理。